Cách Làm Tỏi Đen

Công Dụng Của Tỏi Đen

Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý.

Kết quả nghiên cứu mới đây cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.

Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết.

Kết quả nghiên cứu còn cho thấy tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng điều hòa đường huyết. Như vậy, tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường. Chìa khóa cho sức khỏe, trường thọ: Hiện nay trên thế giới, tỏi đen đang được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, đặc biệt tại các nước châu Á.

Tỏi đen đã được sử dụng khá phổ biến, không chỉ làm thức ăn mà còn được nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư.

Về tác dụng sinh học: dịch chiết xuất tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tác dụng kích thích miễn dịch giúp tăng cường khả năng phòng chống các bệnh như: ung thư, tim mạch, tiểu đường…

Đây là cách mình làm tỏi đen.

Vật Liệu:



Tỏi bóc bớt vỏ ngoài ra.



Tỏi chuẩn bị đi ngâm với bia.



Đổ bia vào ngâm cho ngập mặt tỏi.  Ngâm tỏi với bia khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh



Sau khi ngâm tỏi qua với bia rồi thì mình lấy thẳng tỏi từ trong nước bia ra bỏ lên giấy bạc.  Không cần phải rửa tỏi. Khi lấy tỏi ra nước bia thì bịt kín giấy bạc lại liền.



Khi tỏi còn đang ướt. Gói giấy bạc kín tỏi lại đừng bị hở.



Cho Tỏi đã được cuộn trong giấy bạc vào nồi cơm điện.  Đóng nồi cơm điện lại để ở chế độ "Warm". Giữ ấm trong vòng 2 tuần.



Nếu như trong 2 tuần mà không có nồi cơm điện để mà nấu cơm thì mình có thể cho vào cái nồi instant pot nào mà có chế độ giữ "warm".  



Sau 2 tuần tỏi được ủ trong nồi cơm điện.  Tỏi sẽ chuyển từ màu trắng sang màu đen như vầy.



Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.