Mứt Gừng Dẽo

Vật Liệu:

2 lbs gừng
1 lbs thơm tươi cắt sợi
1 cup và 3 tbsp đường
1 ít mè rang
1 ống vanilla
1/2 trái chanh vắt lấy nước
1 trái chanh để ngâm gừng

Cách Làm:

Gừng gọt võ thái cây tăm ngâm trong thao nước.  Và vắt lấy nước của 1 quả trái chanh cho vô luôn. Ngâm khoảng 15 phút thì đổ ra rổ.

Bắt nồi nước cho sôi, cho tí muối vào, bỏ gừng vào luộc cở chừng 10-15 phút. Rồi đổ gừng ra rổ cho ráo.  Luộc xơ gừng là để gừng nó bớt chất cay còn nếu ai thích ăn cay thì không cần phải luộc gừng qua nước sôi.

Sau khi gừng ráo nước rồi thì cho 1/2 đường vào ướp với gừng để cở chừng 30 phút.

Khớm thì gọt vỏ cắt sợi rồi cũng ướp với một 1/2 đường còn lại để khoảng 30 phút. 

Lấy cái chảo chống dính.  Cho nguyên tô thơm với đường đã được ướp vào và khi thơm bắt đầu sôi thì đổ nguyên tô gừng đã được ướp với đường vào luôn. Sên 2 thứ chung với lửa trung bình cho rút bớt nước. Thỉnh thoảng trộn hỗn hợp lên cho đều. Khi nước rút gần một nữa thì cần phải giảm lửa xuống thật nhỏ.  Và vắt nước của 1/2 trái chanh vào và trộn đều lên.  Cho vào 1 ống vanilla cho thơm.

Khi mứt gần cạn thì mình tiếp tục đảo mứt đều để cho mau ráo.  Sên nhỏ lửa cho tới khi nào cộng mứt gừng trong ráo là được. 

Trước khi bắt ra cho vào tí mè rang cho thơm.  Vậy là xong. Chúc các bạn làm thành công.